Verfahrenstechnische Grundlagen der Lebensmitteltechnik*Steinkopff Clearance

1. Einführung. – 2. Allgemeiner Teil. – 3. Mechanische und hydraulische Prozesse. – 4. Wärmeübertragungsprozesse. – 5. Stoffübergangsprozesse. – Sachwortverzeichnis.