Stocker Leopold Verlag Wein & Getränke*Schnapsbrennen
€19.69
Artikelnummer: SKUPObQ56gqrM Kategorien: Bücher, Kochen & Backen, Wein & Getränke Schlagwort: Stocker Leopold Verlag Marke: Stocker Leopold Verlag
„Der Pischl“ ist mit über 200. 000 verkauften Exemplaren das erfolgreichste Buch über die Schnapsbrennerei. Seit dem Erscheinen der ersten Auflage 1980 veränderten sich die Trinkkultur und das Qualitätsbewusstsein. Heute werden das besondere Aroma, welches von der reifen Frucht kommt, und die Milde am Gaumen erwartet. Nun wurde dieses Grundlagenwerk vom Tiroler Edelbrenner Ing. Zeni überarbeitet, aktualisiert und ergänzt. Hobbybrenner und Kleinbrennereien profitieren von fundiertem Wissen über Gärung und Destillation sowie die Einflussgrößen auf Geschmack, Ausbeute und Alkoholgehalt. Der Autor behandelt nicht nur die klassischen Obstbrände, sondern stellt auch beliebte Spezialschnäpse wie Enzian oder Vogelbeerbrand vor, hat einen Exkurs zur Kornbrennerei verfasst und die Herstellung von Rum und Gin in das neue Werk aufgenommen. Die rechtlichen Rahmenbedingungen wie die „EU-Kennzeichnungsverordnung für Spirituosen“ runden das Grundlagenbuch ab.
Erscheinungsdatum
25. September 2025
Sprache
deutsch
Seitenanzahl
200
Autor/Autorin
Josef Pischl, Ulrich Jakob Zeni
Verlag/Hersteller
Produktart
gebunden
Abbildungen
durchgehend farbig bebildert
Gewicht
502 g
Größe (L/B/H)
226/168/16 mm
ISBN
9783702023027
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