Stocker Leopold Verlag Wein & Getränke-Met
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Artikelnummer: SKUwpNjBOylfI Kategorien: Bücher, Kochen & Backen, Wein & Getränke Schlagwort: Stocker Leopold Verlag Marke: Stocker Leopold Verlag
Jeder Imker und Honigkäufer kann Met auch in kleinen Mengen einfach selbst herstellen. Und Met muss nicht süß sein: Ob als Aperitif oder zum Dessert, mit seiner Geschmacksvielfalt überzeugt er seit jeher. Das Buch beleuchtet detailliert die Arbeitsschritte vom Ansatz, dem Mischen von Honig und Wasser, über die Fermentation bis zur Flaschenfüllung und Veredelung von Honigwein. Dabei zeigt der Autor auch Vor- und Nachteile von Behandlungsmöglichkeiten wie etwa dem Filtrieren auf. Mit dem nötigen theoretischen Hintergrundwissen macht er klar, welche Faktoren die Qualität des Endproduktes beeinflussen. Der Autor beschreibt, was es braucht, um Met in vielfältigen Geschmacksrichtungen und Süßegraden herzustellen. Er geht auf die unterschiedlichen Honigvarianten und Fermentationsmethoden ein. Rechtliche Aspekte sind ebenso enthalten wie ein Exkurs in die gewerbliche Metherstellung. Zahlreiche Rezeptideen, auch für Bowle und Cocktails mit Met sowie alkoholfreien Met, geben Impulse, sich in neue Geschmackswelten vorzutasten.
Erscheinungsdatum
16. September 2024
Sprache
deutsch
Auflage
erweiterte Neuauflage
Seitenanzahl
128
Autor/Autorin
Karl Stückler
Verlag/Hersteller
Produktart
gebunden
Abbildungen
farbig bebildert, zahlreiche Grafiken
Gewicht
434 g
Größe (L/B/H)
229/176/15 mm
ISBN
9783702022532
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