Regionalia Verlag Backen*Natürlich glutenfrei backen

Entdecken Sie mit Konditormeister Jörg Hecker die Vielfalt des glutenfreien Backens ohne Fertigmischungen. Über 80 saisonale Rezepte mit natürlichen Zutaten für köstliche Brote, Kuchen und Gebäck – mit milchfreien, eifreien und veganen Alternativen.

Glutenfrei backen bedeutet nicht verzichten – im Gegenteil! In seinem zweiten Backbuch präsentiert Konditormeister Jörg Hecker innovative Rezepte, die beweisen, dass glutenfreie Backwaren genauso köstlich schmecken können wie traditionelles Gebäck. Der erfahrene Backexperte zeigt, wie Sie ohne industrielle Fertigmischungen das ganze Jahr über herrliche Backkreationen zaubern können.

Das Besondere: Hecker setzt auf selbst gemischte Mehlkombinationen aus hochwertigen Bio-Mehlen wie Vollkornreis und Buchweizen. Anstelle von Stärkemehlen verwendet er Bindemittel wie Flohsamenschalen, die für eine perfekte Textur sorgen. Maismehl wird bewusst vermieden, um die Verträglichkeit zu erhöhen.

Von duftenden Frühstücksbrötchen über saftige Sommerkuchen mit frischem Obst bis hin zu herzhaftem Brot und festlichem Weihnachtsgebäck – dieses Buch begleitet Sie durch alle Jahreszeiten mit passenden Backideen. Für Menschen mit weiteren Unverträglichkeiten bietet das Buch zahlreiche Alternativen: Rezepte sind als milchfrei, eifrei, vegan oder histaminarm gekennzeichnet, und Austauschmöglichkeiten für Zutaten werden transparent dargestellt.

Die klar verständlichen Anleitungen machen das Buch ideal für Anfänger, während auch erfahrene Hobbybäcker neue Inspirationen finden. Die stimmungsvollen Fotografien von Oliver Götz laden zum Nachbacken ein und vermitteln die Freude am glutenfreien Backen.

Tauschen Sie sich mit Gleichgesinnten aus: Über 25. 000 Mitglieder der Facebook-Gruppe „Glutenfreies Backen mit Konditormeister Jörg Hecker“ teilen ihre Erfahrungen, Tipps und Variationen – für noch mehr Backfreude und gegenseitige Unterstützung.

– Viele saisonale glutenfreie Rezepte ohne Fertigmischungen
– Mit selbst gemischten Mehlkombinationen aus hochwertigen Bio-Mehlen
– Bindemittel statt industrieller Stärkemehle
– Für jede Jahreszeit die passenden Backideen: Brote, Brötchen, Kuchen und Festgebäck
– Mit milchfreien, eifreien, veganen und histaminarmen Alternativen
– Austauschmöglichkeiten für flexible Zutatenanpassung
– Verständliche Schritt-für-Schritt-Anleitungen für Anfänger und Fortgeschrittene
– Stimmungsvolle Fotografie von Oliver Götz
– Vom Autor der Facebook-Gruppe mit fast 25. 000 Mitgliedern
– Zweites Backbuch des erfahrenen Konditormeisters Jörg Hecker